Пребиотические эффекты: метаболические преимущества и польза для здоровья

Различные отделы желудочно-кишечного тракта заселены популяциями микроорганизмов. Наиболее многочисленные и значимые популяции находятся в ободочной кишке, где существует истинный симбиоз с организмом-хозяином, имеющий ключевое значение для благополучия и здоровья. Для такой микробиоты термин «нормобиоз» характеризует состав кишечной «экосистемы», в которой микроорганизмы с потенциальными полезными для здоровья свойствами численно преобладают над потенциально вредными микроорганизмами; этому состоянию противопоставляется «дисбиоз», при котором доминирует один или несколько потенциально вредных микроорганизмов, что создает предпосылки для развития заболеваний. Настоящий документ подготовлен группой экспертов из академической и промышленной сфер, входящих соответственно в Экспертную группу и Целевую группу по пребиотикам ILSI Europe. Его целью не является предложить новое определение пребиотика или определить, какие пищевые продукты относятся к пребиотическим; напротив, документ призван подтвердить и расширить первоначальную концепцию пребиотика, которую можно обозначить как «пребиотические эффекты» и определить следующим образом: «Селективная стимуляция роста и/или активности одного либо ограниченного числа родов и/или видов микроорганизмов кишечной микробиоты, приносящих пользу здоровью организма-хозяина». Благодаря методологическим и фундаментальным исследованиям микробиологов в последнее время достигнут огромный прогресс в понимании кишечной микробиоты. Проведено большое число интервенционных исследований с участием людей, продемонстрировавших, что употребление определенных пищевых продуктов может приводить к статистически значимым изменениям состава кишечной микробиоты, соответствующим концепции пребиотика. Таким образом, пребиотический эффект в настоящее время является хорошо установленным научным фактом. По мере накопления данных будет все более очевидно, что такие изменения состава микробиоты, особенно увеличение количества бифидобактерий, могут рассматриваться как маркер здоровья кишечника. Обзор разделен на главы, охватывающие основные направления исследований в области питания, где…